陪著名评书表演艺术大师李伯清一起到蓬安吃河舒豆腐李伯清蓬安专场手机版，李伯伯盛赞：河舒豆腐确实巴适
巴适的蓬安河舒豆腐
邓四平/文图
河舒豆腐产于相如故里蓬安县河舒镇，其余之地虽也有打着“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃，但却始终没有当地的豆腐吃起来正宗、地道和巴适李伯清蓬安专场手机版。
春赏漫山遍野烂漫桃花，夏观十里荷塘渔舟唱晚，秋游神奇俊秀燕山古寨，古风古韵的河舒小镇更因味道鲜美的豆腐而驰名巴蜀，一年四季远远近近的游客纷至沓来，一到河舒，第一道靓丽的风景便是沿途巍然屹立路旁的巨幅广告牌了————“天府一绝，河舒豆腐”李伯清蓬安专场手机版。
河舒豆腐历史悠久李伯清蓬安专场手机版。据当地老人回忆，相传清顺治年间就有了名气。镇上的豆腐酒家更是众多，光有名气的就多达30多家，单听豆腐酒家的店名便是一道独特的视觉盛宴：河舒老厨房豆腐山庄、张大胡子豆腐城，张小胡子豆腐庄，杨文革豆腐店，桂花村豆腐庄，河舒豆腐山庄，如此等等，不胜枚举。据蓬安县志记载：蓬安河舒豆腐兴于清朝康熙年间，传承至今已有三百多年历史，蓬安河舒豆腐历史之悠久，传承之久远，生意之兴隆，更有无名小店兼营豆腐买卖的，尽管如此，但依旧食客众多，生意兴隆。
说起河舒豆腐，我们又不得不先说说一些有关豆腐的掌故来：其实，豆腐从诞生至今已有2000多年的历史了李伯清蓬安专场手机版。随着中外文化的交流，豆腐不但走向了全国，而且也走向了世界。今天，世界人民都把品尝中国豆腐当成一道美味佳肴，也把品尝中国豆腐看作一种美妙的艺术享受，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称；“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”
中国的豆腐——不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用李伯清蓬安专场手机版。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐，也引出了一个源远流长的中国豆腐文化。据五代谢绰《宋拾遗录》载：“豆腐之术，三代前后未闻。此物至汉淮南王亦始传其术于世。”南宋大理学家朱熹曾在《素食诗》中写道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南术，安坐获泉布。”诗末自注：“世传豆腐本为淮南王术。”由是推之，豆腐的发明人就是西汉时的淮南王刘安，这个刘安是一个相当有文化和传奇色彩的人，他是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)。刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安与八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。刘安也于无意之中成为了豆腐的老祖宗。
今年三月桃花灿烂阳光明媚的日子，我和家人及亲友步入河舒高速公路入口处一家名叫老厨房的豆腐山庄吃午饭，这家名叫老厨房的河舒豆腐山庄依山而建，一条宽敞整洁的混凝土柏油公路直通山庄大门之前，交通便捷，山庄门前绿树环绕，碧草如茵，环境优美，空气清新，山庄的不远处便是闻名遐迩的桃花村，背后即是神奇俊秀的燕山古寨，整个山庄，古色古香，清一色明清仿古建筑，大气而不失典雅，古朴而不乏时尚，文化底蕴深厚，地方特色浓郁，远远望去，根本看不出是经营豆腐特色的店铺，倒更像是梁羽生抑或金庸笔下的江湖豪杰聚义的山庄或者清秀典雅的江南园林李伯清蓬安专场手机版。
走进山庄，令人眼前豁然一亮，一楼的厅堂里全摆满了清一色的八仙桌，墙上点缀着具有浓郁地方特色的画框，画框里陈设着当地一些展现当地风光的照片，看上去古色古香，古韵盎然，让人仿佛蓦然穿越进了时光隧道，回到了过去那激情燃烧的岁月李伯清蓬安专场手机版。点菜时，年轻漂亮的服务小姐拿上了菜谱，我一看，真是令人大开眼界，菜谱上光是豆腐一样竟有180几个花样品种：什么烂肉豆腐、麻辣豆腐、鱼香豆腐、雪花豆腐、熊掌豆腐、啤酒豆腐、酸菜豆腐、青椒豆腐、桂花豆腐、糖醋鸡块豆腐，更为奇特的还有我们闻所未闻的口袋豆腐、怀胎豆腐、四喜豆腐、爬丝豆腐、一清二白豆腐，甚至还有凉拌豆腐、水煮豆腐等等。
据河舒豆腐老厨房的传承人刘鑫介绍，他家祖上从清朝康熙年间就开始在当地制作豆腐了，河舒镇上最早制作豆腐的就是他们刘姓先祖，传承至今已有几百年历史了李伯清蓬安专场手机版。也只有使用当地的黄豆和泉水才能制作出正宗的河舒豆腐来。甚至换到其他地方去制作也都不行。河舒豆腐以其绵软、白净、细嫩的特点久负盛名，其烹饪方法有炒、炸、蒸、烧、煎、炖、烤、凉拌豆腐等等。河舒豆腐具有两大特点：一是绵软，端在手上东摇西晃不垮墩子，放在桌上仍端正不偏，放一天不流水，不变型；入锅任煮不烂，用火炕豆腐任翻不硬，筷子挑起仍是嫩闪闪的不会断裂。二是吃起绵软细嫩，味道鲜美，吃后有回味，给人以爽适的感觉。
怀着好奇的心理，我们点了几个有特色的豆腐，尤其是那种“熊掌豆腐”，服务小姐一端上桌来，看上去竟没有一点热气，冷冰冰的样子，仿佛刚刚从冰窖里端出一般，更像一个蒸熟透了的狗熊熊掌一般，躺在雪白的鱼型盘里，金黄鲜嫩，蓬松酥软，让人不敢动箸食用李伯清蓬安专场手机版。待到问明店主价钱之后，方知是豆腐制作而成，并非真正的熊掌，一盘只需16元钱。我用筷子拈了一片，熊掌豆腐夹在半空中，嫩闪闪直抖，但又绵又软，根本不断、不裂。夹入口中一尝，啊，又热又烫，表面冷冰冰，里面热腾腾，居然是冰火两重天，真是奇特。
“口袋豆腐”更是巧妙，看似普通，并无特别之处，四四方方，像个大大的火柴盒，乍看上去，还以为是油煎的豆腐干呢李伯清蓬安专场手机版。夹一块一看，四四方方的豆腐块从侧面往里居然全被掏空，放进嘴里，豆腐“口袋”里，居然全盛装着芳香美味的瘦肉圆子呢，又香又嫩，十分爽口。仔细看看，缝合瘦肉的“豆腐口袋”居然没有一丝缝隙。真是“鬼斧神工”。
不知不觉间，一大桌的“河舒豆腐”竟已被我们风卷残云，抢了个精光！结账买单之时，吃了10多道豆腐盛宴，用了180余元李伯清蓬安专场手机版。味道鲜美却又实在是价格实惠。据河舒豆腐老厨房的传承人刘鑫介绍，他们全家很早就在河舒镇上制作和经营豆腐了，尤其是2006年司马相如故里开发“嘉陵第一桑梓”国家4A级风景旅游区以来，每天络绎不绝的游客纷至沓来，他家每天仅仅磨制豆腐需要的黄豆就要200多公斤左右，而且还有南充、重庆、成都等地的酒楼提前几天来订货。自家经营的豆腐山庄每天至少要卖出一两千块钱的豆腐才够。
店主说，河舒镇像他这样的豆腐庄有几十家，每年用于磨制豆腐的黄豆已达到500吨之巨了李伯清蓬安专场手机版。听着店主兴致勃勃地讲述，看着店主溢于言表的幸福和满足，我不禁感慨万端，那过去曾被当作资本主义尾巴割掉的小商小铺，现在居然发展成了当地一道独具特色充满活力生机盎然的富民产业链了。
河舒豆腐李伯清蓬安专场手机版，名不虚传！
